哎呀，这上饶的米粉啊，我从小吃到大，早饭中饭晚饭都离不了。以前我爹带我去广信区的小巷子里找粉摊子，挑来挑去才认准几家，后来自己嘴刁了，就更讲究了。最近有朋友问我，哪家粉最正宗？今天就给你们唠唠，广信区那些藏在小巷子里的好粉摊子，自己打听半天找不到的，我一口气给你捋出来！
哪家牛肉粉最香？去解放路巷子里的“老金粉摊”
说到牛肉粉，上饶人都讲究汤头够浓，牛肉要入味。解放路里有家“老金粉摊”，你不熟路可能找不到，就在解放路和文化路交界的小巷子里，巷口有个卖油条的摊子，往里走50米。这里的牛肉粉汤鲜得像炖了整晚，牛肉片切得薄薄的，入嘴带点弹牙的劲道。
价格也实在，普通份13块，加牛肉15块。你要是早上去，7点到9点之间人最多，有时候要排队，但翻台快，等不了多久。记得加碗店里自制的辣椒酱，辣得你头顶冒汗，但越吃越上瘾。
死办法：到了解放路巷子口，问卖油条的阿姨“老金粉摊在哪”，准能给你指对路。
想吃特色拌粉？小南门的“黄嫂拌粉”保准对味
拌粉这玩意儿，不是每家都敢做，因为调料要够硬才行。小南门的“黄嫂拌粉”是我从学生时代就吃到现在的。她家粉煮得刚好软硬适中，拌料特别丰富，有酱油、辣椒油、蒜泥、葱花、花生碎，最后还有一勺特制的肉臊子，拌开来香得你连舌头都想吞。
不过注意啊，她家只开早上6点到中午12点，过点就没了。而且位置有点隐蔽，在小南门邮局后面的一条窄巷子，门口挂着个绿色的牌子。价格便宜，8块一份，带个荷包蛋也才10块，学生党的最爱。
吃粉怎么避坑？别贪便宜，认准本地老字号
上饶这几年新开的粉店多，特别是广信区小巷子里，有些店装修得漂漂亮亮，但味道不一定正宗。我试过几回，有些汤头就是兑的味精水，吃完喉咙干。要想避坑，记住这几条：
- 先看汤，颜色太白的要小心，可能是勾兑的。
- 再尝辣椒酱，正宗的辣椒酱香中带辣，假货只有辣味没香味。
- 最后问问店家开了几年，老字号的手艺才有保证。
经验之谈：凡是粉店门口排队的，总不会错。广信区的老饕们嘴刁，能让他们乖乖排队的地方，绝对有两把刷子。
总结一句话：想吃上饶广信区最正宗的米粉，认准解放路的“老金粉摊”和小南门的“黄嫂拌粉”，别瞎跑，巷子再深也值得找。
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