哎呀，这张公桥小巷子，勒块地方是我从小吃到大的“宝藏阵地”！记得小时候放学，兜里揣个五块钱，钻进巷子里能吃个肚儿圆。后来带外地朋友去，他们都惊呼“这里简直是吃货的天堂！”说到吃的，乐山人哪个不嘴刁？今天我就给各位摆一摆，张公桥小巷子里头那些值得一试的“安逸馆子”。
巷子里的钵钵鸡，关键是看红油
张公桥小巷子的钵钵鸡摊摊多，一路走过去，香味就把人拉得走不动路。要吃钵钵鸡，记住两个字——红油。这红油是不是翻过生，辣得巴适不过火，是分辨好坏的关键。
推荐一家“老吴钵钵鸡”，就在巷子中段靠近联营市场的地方。红油亮堂堂的，香味飘一条街，菜品种类多，价格也公道，5毛一串起。去年我带朋友去吃了一桌，三个人只花了40块，还打包了两盒红油回家拌菜。
独家经验：夹串的时候别一开始就猛夹，先试一两串，尝尝辣味够不够合口。红油太重或太淡都不是好东西！
豆腐脑和甜皮鸭，早餐组合顶呱呱
讲到乐山的早餐，豆腐脑和甜皮鸭那是标配。张公桥小巷子里有家“张妈豆腐脑”，早上7点就开门营业，卖豆腐脑、锅盔还有甜皮鸭。豆腐脑分咸口和甜口，个人推荐咸口，调料巴适得很，锅盔也现烤现卖，一口咬下去，脆得掉渣。
甜皮鸭的话，这附近有“陈记甜皮鸭”，就在巷子口那边。鸭子皮子烤得焦黄，甜而不腻，15块一小只，20块一大只，味道绝对不输乐山城里其他老字号。
独家经验：甜皮鸭买回去别马上切，放凉了再动刀，皮子才不会贴在砧板上。切的时候刀快点，小块更入味。
早点去，避开人多的高峰期
张公桥小巷子因为东西好吃，来的人也多，尤其是周末和节假日，简直挤到转不过身。要想吃得安逸，建议早点去，上午9点前基本没啥人。午饭时间就别往巷子里钻了，排队都能排半个小时。
另一个小提醒，巷子里头有些摊摊只收现金，带点零钱更方便。停车的话，建议把车停到联营市场外头的停车场，别往巷子里硬挤，不然真的是“鸡飞狗跳”。
总结一句，去乐山张公桥小巷子，吃钵钵鸡、豆腐脑、甜皮鸭，记得早点去，带现金，选红油亮堂的摊子准没错。
关键词：乐山张公桥小巷子、钵钵鸡、豆腐脑、甜皮鸭、乐山美食
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