来源：蝴蝶姐姐早教，作者： ，：

哎哟，这个“湖州鸡多吗”我听了就有话要说！记得十年前，我有个外地朋友来湖州，说要吃最正宗的三黄鸡，结果被带到个旅游餐馆，吃了个腌得死咸的白切鸡，差点没把他劝退湖州美食。从那时候起，我就发誓要搞清楚湖州到底哪儿的鸡最靠谱。今天我就给你讲讲湖州鸡多不多，怎么吃才对味。

湖州鸡多吗？先看哪种鸡才算数

湖州的鸡，你要分清三黄鸡、土鸡、杂交鸡。三黄鸡是本地招牌，肉嫩皮滑，白切、红烧都好吃；土鸡更野一点，适合煲汤；杂交鸡就算了，很多是养殖场出来的，味道不行。想吃真三黄鸡，记住几个地方：

• 南浔古镇：南浔有几家老馆子，白切三黄鸡做得一绝，像“南浔老街餐馆”，一只鸡大概80块，够三四个人吃。
• 长兴县乡下：长兴的土鸡农家饭很地道，比如“白岘村农家乐”，一只土鸡炖汤价格在120块左右，汤鲜肉香。
• 吴兴区农贸市场：自己买鸡回来做也是个好法子，吴兴的东林农贸市场能买到正宗三黄鸡，单只售价大概在50-70块。

独家小窍门：选鸡的时候看鸡冠和脚，鸡冠红润、脚细长的多半是好鸡。别信商家说的“放养”，还是得自己盯着鸡的状态。

湖州鸡的坑在哪？别被“本地鸡”忽悠

湖州鸡多，但坑也不少。特别是一些景区餐馆，专门忽悠外地游客，说什么“本地土鸡”，其实都是冷冻货解冻后做的，口感差得远。我自己有一次在飞英塔附近吃饭，就吃到过这种鸡，价格还贵得离谱，一盘白切鸡要120块，肉干得像柴，差点没气死。

避坑法子很简单：第一，别在景区吃鸡，景区做鸡的成本高，质量却不一定好；第二，问清楚鸡的产地和养殖方式，湖州的好鸡一般来自乡下，比如练市镇、德清莫干山一带；第三，如果有条件，自己去农贸市场买活鸡，现场杀更放心。

老师傅提醒：湖州农贸市场早上8点到10点鸡最新鲜，过了这个时间点，挑选余地就少了。

怎么吃湖州鸡才最对味？讲究不止一点

湖州的鸡吃法很多，但如果你想吃到地道的味道，记住这几种做法：

• 白切鸡：这是湖州三黄鸡的招牌做法，蘸点酱油和姜末，鲜嫩无敌。推荐去南浔的“古镇老菜馆”。
• 干锅鸡：长兴的土鸡做干锅很香，推荐“长兴大塘农家乐”，一锅鸡差不多150块，够五个人吃。
• 炖鸡汤：吴兴区有些家庭餐馆专门做炖鸡汤，像“湖州阿姨家菜馆”，一锅鸡汤价格在100块左右，特别适合冬天喝。

总之，湖州的鸡讲究的是原汁原味，别加太多料，才能吃出本地鸡的鲜美。

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我的建议是：要吃湖州鸡，别急着下单，先摸清鸡的来头和做法，避坑才能吃得开心。

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